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茭白如何采收?這三大要點(diǎn)需掌握

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茭白又叫做菰,又名高瓜、菰筍、茭筍,高筍。是一種較為常見的水生蔬菜,中國是把茭白作為蔬菜栽培最早的國家,栽培歷史悠久。茭白營養(yǎng)豐富,口感鮮美,被譽(yù)為“水中人參”,是市場上比較受歡迎的蔬菜之一。隨著茭白市場需求的擴(kuò)大,種植茭白的農(nóng)戶越來越多,而種植茭白最重要的,就是采收了,下面就來介紹一下關(guān)于茭白采收的這些要點(diǎn),我們一起來看一看吧。

茭白的采收標(biāo)準(zhǔn)

茭株孕茭部位顯著膨大,心葉相聚,兩片外葉向莖合攏,菱白似蜂腰狀,當(dāng)假莖露出1-2厘米的潔白菱肉時(shí),稱為“露白”,說明茭白已經(jīng)成熟了,可以立即采收。“露白”僅在一側(cè),采收的時(shí)候必須每株莖蘗兩邊都查看,如果過期不采,茭白會(huì)發(fā)青變老,失去商品價(jià)值。

農(nóng)戶們需要注意,夏茭在采收期間由于氣溫較高,茭白成熟的較快,很容易發(fā)青變老,所以不需要等到“露白”,葉鞘中部的茭肉膨大而出現(xiàn)皺痕時(shí)就需要采收了。為了提高茭白的品質(zhì),一般采收宜適當(dāng)偏早,在開眼前采收為最佳,一般每隔4-5天就要采收一次。

茭白的采收季節(jié)

茭白的采收季節(jié)分夏秋兩季。秋茭白一般在9月底至10月初開始采收,夏茭一般在5月底至6月初開始采收。高山茭白和冷水菱白的采收時(shí)間與一般夏秋茭有一定的差異,高山茭白的采收時(shí)間在7月中旬至8月初,冷水茭白的采收期與高山茭白相似。

茭白的采收方法

1.采收茭白時(shí)種植戶要穿長袖衣下田,或套護(hù)袖,以防葉片劃破皮膚。秋茭和夏茭采收方法有所不同。采收秋茭時(shí)在薹管中部擰斷,小心不能傷及根系,以免影響第二年的生長。采收夏茭時(shí),可直接扭住茭株,用力折斷。現(xiàn)在茭白采收一般使用專用鐮刀。

2.秋茭9月底開始采收后,建議每隔5~7天采收一次, 旺期可縮短到3天采收一次。在秋茭的采收后期,如果整個(gè)茭墩都已結(jié)菱,在該墩上應(yīng)留兩枝小菱白不采, 作為通氣之用,待晚生分蘗生長出來后再采收。否則,因當(dāng)時(shí)氣溫還在10度以上,植株根部呼吸作用仍很強(qiáng),而田里有水, 沒有通氣的地方,地下莖和老墩就會(huì)因?yàn)槿毖醵鴲炈馈?/p>

3.夏茭5月底始收后,每隔4~5天就可采收一次,孕茭旺盛期要縮短為隔天或每天采收一次。

4.采收帶娘茭時(shí),要在高出水面2厘米左右處用快刀割下,避免損傷到其他植株。

5.采收怪茭時(shí),要一手按住根部,一手把茭白向垂直方向扭擰,不要影響其他植株的生長。

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